Cécile & Tibo

Tous les deux issus de secteurs éloignés de la boulangerie/pâtisserie, nous avons décidé de changer de vie en découvrant le plaisir de "mettre les mains à la pâte". Grâce à notre ancien four à bois découvert dans nos dépendances, nous avons pu faire nos essais tout en nous formant pour passer un CAP Boulanger et CAP Pâtissier en 2020.
Nous fabriquons le pain de façon artisanale : la pâte est pétrie environ 12h avant la cuisson selon la météo (fermentation lente), la farine que nous utilisons est une farine de meule (du Moulin de Sarré), sans aucun additif, et la cuisson est faite au four à bois. Tout cela afin de fabriquer un pain très digeste avec un maximum de saveurs. Nos biscuits et pâtisseries sont élaborés avec des produits locaux au maximum et issus de petits producteurs, parce que nous sommes gourmands des bonnes choses !

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