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shitake

Champi’Nat

Nous avons commencé Champi’Nat en Octobre 2020 suite à une reconversion. Nous sommes installés à Doué-la-Fontaine, dans des anciennes habitations troglodytique de falin. Ce qui confère à nos champignons un goût particulier et du terroir.  Nous utilisons en grande majorité des substrats bio. Pour certain champignons comme le champignon de paris et pholiote c’est trop compliqué de s’en procuré en bio. Mais nous réalisons notre culture le plus simplement possible, en rythme avec la nature et en n’utilisant aucun intrant. Nous sommes respectueux de notre environnement et nous essayons de faire évoluer notre projet futur en mettant en priorité cet aspect. Nous ne pouvons avoir la certification bio pour le moment par manque de fond. Nos champignons sont savoureux, de qualité et frais. Nous mettons un point d’honneur sur la fraicheur de nos produits. Nous sommes heureux de les faire découvrir car c’est pour nous un aliment qui sera indispensable dans notre futur. Aussi bien sur le plan écologique mais également essentiel à notre santé et essentiel aussi pour les végétariens et végétaliens  ! Par exemple le shii také connu et reconnu pour ses propriétés immuno-stimulant, antioxydant,  il fait aussi partie des champignons les plus protéiné. Chaque champignons à ses propres priorités et ses propres saveurs, textures…

Nous vous proposons dans un premier temps un pochon (donc de 500g) ou nous mettrons le ou les champignons du moment.  Ils seront donc composés essentiellement de pleurotes (d’été, d’hiver, jaune, rose) et/ou shii-takés. Exceptionnellement et en fonction des saisons, nous pourrons y mettre des champignons de Paris et du Pholiotes.

Nous proposons aussi à la vente des pots apéritifs. Ce sont des tartinades appelées « champi’nade ». Elles peuvent également se rajouter dans la cuisine en fond de sauce ou autres…

 
  • Chaque semaine, des ventes directes d’une équipe de producteurs, commerçants et artisans
  • Inscription gratuite, sans engagement ni mimimum d'achat
  • Pas de paiement en ligne : règlement lors du retrait de votre commande
  • Récupérez votre commande mercredi à Brissac (16h30-20h) ou Martigné-Briand (16h-20h)