Après s'être lancé dans la fabrication de bière artisanale dans le Jura en 2013, Bastien Hamard a installé sa micro-brasserie à Segré (49), au cœur de l'Anjou Bleu, en 2017.

C’est dans un petit local attenant à la maison familiale qu'il brasse la Dulcinel, sous la mention Nature et Progrès. Cette mention signifie que tous les ingrédients sont issus de l'agriculture biologique et que les approvisionnement locaux sont favorisés.